1-2 Quai Deschamps
33100 Bordeaux
Chers clients, le restaurant est ouvert tous les midis et soirs
Menu Fête des mères
réservations sur internet ou par téléphone
(Entrée+Plat+Dessert = 75€ )
(Entrée+Plat ou Plat+Dessert = 65€ )
Entrées
6 Huitres du Cap-Ferret
Chipirons à la plancha au poivrons
Foie gras de canard mi-cuit au cognac, chutney fraise rubarbe
Saumon fumé, crème acidulée
Tataki Boeuf, au sésame et soja, caviar d'aubergines, pickles d'oignons
Plats
Ris de Veau poêlé, croustillant d’épaule de veau à la truffe, duo de carottes glacées
Magret de canard grillé, artichauts poivrade et petits pois, gnocchis de patate douce, jus au miel
Côte de cochon de la ferme d'Abotia, purée de pommes de terre maison, jus au chorizo et olives
Entrecôte (350g environ) , frites maison, salade verte, sauce Bordelaise
Côte de Boeuf pour 2 personnes (1kg environ), frites maison, salade verte, sauce Bordelaise
Gambas sauvages, Risotto aux asperges vertes, espuma citronnelle
Filet de Saint Pierre, millefeuille de pommes de terre au thym, beurre blanc
Pavé de Maigre, Épeautre et sarrasin grillés comme un risotto, tartare de couteaux, émulsion de coquillages
Pavé de Thon, Meli-Melo de légumes du moment, sauce Saté
Desserts
Le Baba au rhum Maison à la part
Fraise Melba
Opéra
Framboisier
Crème Brûlée à la vanille
Sélection de fromage affinés
Profiteroles, Glace vanille, chocolat chaud et notre chantilly
Glaces et sorbets, vanille, chocolat, café, fraise, framboise, mandarine, citron jaune, caramel, fruit de la passion