Menu Saint Valentin

14 Février 2023

 

La soirée sera animée dans le thème des années 80 avec DJ​

Menu sur place, réservations sur internet ou par téléphone

(Entrée+Plat+Dessert = 85€ )

(Entrée+Plat ou Plat+Dessert = 75€ )

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Entrées 

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6 Huitres du Cap-Ferret

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Plancha de calamars au poivrons

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Foie gras de canard mi-cuit au cognac, chutney aux fruits de saison

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Saumon gravlax, mariné aux agrumes et à l'aneth​

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Tataki de boeuf, vinaigrette au soja et à l'estragon​

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Plats 

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Ris de Veau poêlé, croustillant d’épaule de veau à la truffe, courge spaghetti et topinambours braisés, jus au Sauternes

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Joue de Boeuf confite, façon pot au feu, avec ses légumes

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Carré d'Agneau grillé, en croûte d'herbes, pommes dauphines à la truffe, jus à la sariette

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Épaule d'Agneau pour 2, wok de légumes, pommes de terre grenaille persillées, jus au thym

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Côte de Boeuf pour 2, frites maison, salade verte, sauce Bordelaise

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Gambas sauvages, Risotto aux herbes et parmesan, crème de gingembre

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Cabillaud skreï, raviole de légumes, bouillon thaï

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Saint Jacques snackées, légumes rôtis à la truffe, beurre safrané

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Pavé de Thon snacké,  en croûte de sésame, tagliatelles de légumes​

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Desserts

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Le Baba au rhum Maison

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L'orange mousse chocolat blanc, biscuit au miel et huile d'olive, coeur coulant à l'orange cara cara

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La framboise mousse chocolat noir, compotée de framboise

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Sélection de fromage affinés

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Profiteroles, Glace vanille, chocolat chaud et notre chantilly

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Assiette Gourmande, de mignardises

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Glaces et sorbets, vanille, chocolat, café, fraise, framboise, mandarine, citron jaune, caramel, fruit de la passion

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