Restaurant au bord de la Garonne
1-2 Quai Deschamps
33100 Bordeaux
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Chers clients, le restaurant est ouvert tous les midis et soirs
Menu Saint Valentin 2022
Soirée animée par les Napkings
Menu sur place, réservations sur internet ou par téléphone
(Entrée+Plat+Dessert = 85€ )
(Entrée+Plat ou Plat+Dessert = 75€ )
Entrées
6 Huitres du Cap-Ferret
Plancha de calamars au poivrons
Foie gras de canard mi-cuit au cognac, chutney aux poires
Ballotine de saumon fumé maison, au mascarpone et citron vert, blinis
Tataki de thon farci au foie gras, en croûte de pistache, caramel de porto
Filet mignon de cochon, cuisson basse température, crème brûlée de patate douce, jus marbré à la framboise
Plats
Ris de Veau poêlé, croustillant d’épaule de veau à la truffe, palet croustillant d'hélianthis aux éclats de marrons, jus crémé à la chataigne
Filet de Boeuf grillé, soufflé de patate douce violette et ses pommes duchesse, sauce morilles
Roulé de veau farci aux champignons noirs, cuisson basse température, escalope de foie chaud, crosnes, mousseline de céleri, sauce à la truffe
Entrecôte 800g (pour 2 personnes), frites maison, salade verte, os à moelle, sauce bordelaise
Gambas sauvages, Risotto à l'encre de seiche, espumas acidulé citron
Saint Jacques rôties, cannelloni de fondue de poireaux truffé, beurre monté au gingembre
Goujonnette de Saint Pierre, crumble de topinambours et noisettes, crème de cacahuètes grillées
Blanquette de lotte et ses petits légumes tournés, sauce cardamone
Desserts
Le Baba au rhum Maison
Déclinaison aux trois chocolats, glace chocolat
Poire pochée, crème diplomate tonka, sauce chocolat
Sélection de fromage affinés
Profiteroles, Glace vanille, chocolat chaud et notre chantilly
Café Gourmand
La Mangue, Croustillant citron vert, coeur au fruit de la passion, crémeux de mangue

