Menu Saint Valentin

​​

réservations sur internet ou par téléphone

(Entrée+Plat+Dessert = 75€ )

(Entrée+Plat ou Plat+Dessert = 65€ )

​

​

​​

​​​

​

​

​

Entrées 

​

​

6 Huitres du Cap-Ferret

​

Chipirons à la plancha au poivrons

​

Foie gras de canard mi-cuit au cognac, chutney aux fruits de saison

​

Ceviche de dorade, coulis au lait de coco, fruit de la passsion et guacamole​

​​

Vol au vent de ris de veau, bisque aux agrumes

​

​​

​

Plats 

​

​

​

​

Ris de Veau poêlé, croustillant d’épaule de veau à la truffe, duxelle de champignons, épinards

​​​

Côte de veau fumée au foin, risotto de pommes de terre à la truffe, jus réduit à la sauge

​

Suprème de volaille , gnocchis, artichaut, jus de volaille rôti au foie gras

​

Pluma ibérique au sésame, chou pack choï, mousseline de potimarron, sauce teriyaki

​

​

​

​

​

Gambas sauvages, Risotto à la bisque, chips de chorizo, beurre blanc

​

Filet de Turbot farci à la truffe, légumes grillés, beurre blanc safrané

​

Demi Homard grillé, la pince en croustillant, linguines et julienne de légumes à la bisuqe

​

Noix de Saint Jacques snackées, mousseline de céleri à la truffe, beurre blanc à la pomme et poire

​

​

​

Desserts

​

Le Baba au rhum Maison à la part

​

Mousse au chocolat​

​

Assiette gourmande

​

Le coeur chocolat framboise, ganache chocolat noir, coeur framboise, sorbet à la framboise

​

Crème Brûlée à la vanille​

​

Sélection de fromage affinés

​

Profiteroles, Glace vanille, chocolat chaud et notre chantilly

​

Glaces et sorbets, vanille, chocolat, café, fraise, framboise, mandarine, citron jaune, caramel, fruit de la passion

​

​