Menu Fête des Pères 2022

 

Menu sur place, réservations sur internet ou par téléphone

(Entrée+Plat+Dessert = 65€ )

(Entrée+Plat ou Plat+Dessert = 55€ )

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Entrées 

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6 Huitres du Cap-Ferret

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Plancha de calamars au poivrons

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Foie gras de canard mi-cuit au cognac, chutney aux fruits de saison

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Ballotine de saumon fumé maison, au mascarpone et citron vert, blinis ​

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Tataki de thon farci au sésame, chou pak choï braisé, pickles d'oignons rouges​

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Plats 

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Ris de Veau poêlé, croustillant d’épaule de veau à la truffe, soufflé de pommes de terre aux herbes fraîches et pignons de pin, jus au Sauternes

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Filet de Boeuf grillé, pommes de terre de l'île de Ré sautées, jus à la truffe

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Côte de veau grilllée, pommes Anna aux deux pommes de terre, sauce au Pineau des Charentes

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Entrecôte 800g (pour 2 personnes), frites maison, salade verte, os à moelle, sauce bordelaise

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Gambas sauvages, Risotto aux asperges, crème d'asperges

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Grand Aïoli, pavé de morue salée par nos soins, légumes vapeurs

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Goujonnette de Saint Pierre, risotto de pommes de terre aux pleurotes, jus de viande truffé

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Tronçon de Turbot planché,  wok de légumes, beurre blanc​

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Végétariens

 

Assiette végétarienne, méli-mélo de légumes, risotto aux asperges, crémeux de carottes et purée de panais

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Linguines à la truffe d'été

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Desserts

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Le Baba au rhum Maison

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Coupe de framboises fraiches, avec chantilly

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Sélection de fromage affinés

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Profiteroles, Glace vanille, chocolat chaud et notre chantilly

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Assiette Gourmande, de mignardises

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Charlotte aux fraises, tartare de fraises, sorbet fraise

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Glaces et sorbets, vanille, chocolat, café, fraise, framboise, mandarine, citron jaune, caramel, fruit de la passion

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