1-2 Quai Deschamps
33100 Bordeaux
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Chers clients, le restaurant est ouvert tous les midis et soirs
Menu Saint Valentin
réservations sur internet ou par téléphone
(Entrée+Plat+Dessert = 75€ )
(Entrée+Plat ou Plat+Dessert = 65€ )
Entrées
6 Huitres du Cap-Ferret
Chipirons à la plancha au poivrons
Foie gras de canard mi-cuit au cognac, chutney aux fruits de saison
Ceviche de dorade, coulis au lait de coco, fruit de la passsion et guacamole
Vol au vent de ris de veau, bisque aux agrumes
Plats
Ris de Veau poêlé, croustillant d’épaule de veau à la truffe, duxelle de champignons, épinards
Côte de veau fumée au foin, risotto de pommes de terre à la truffe, jus réduit à la sauge
Suprème de volaille , gnocchis, artichaut, jus de volaille rôti au foie gras
Pluma ibérique au sésame, chou pack choï, mousseline de potimarron, sauce teriyaki
Gambas sauvages, Risotto à la bisque, chips de chorizo, beurre blanc
Filet de Turbot farci à la truffe, légumes grillés, beurre blanc safrané
Demi Homard grillé, la pince en croustillant, linguines et julienne de légumes à la bisuqe
Noix de Saint Jacques snackées, mousseline de céleri à la truffe, beurre blanc à la pomme et poire
Desserts
Le Baba au rhum Maison à la part
Mousse au chocolat
Assiette gourmande
Le coeur chocolat framboise, ganache chocolat noir, coeur framboise, sorbet à la framboise
Crème Brûlée à la vanille
Sélection de fromage affinés
Profiteroles, Glace vanille, chocolat chaud et notre chantilly
Glaces et sorbets, vanille, chocolat, café, fraise, framboise, mandarine, citron jaune, caramel, fruit de la passion